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Les cépages
Les 3 cépages Champenois entrent dans l’élaboration
de nos cuvées.
Le Chardonnay, cépage blanc apporte au vin finesse, élégance et développe des arômes floraux.
Le Pinot noir, cépage noir à jus blanc qui assure corps, puissance et longue vie au vin, est caractérisé par des arômes de fruits rouges.
Et plus particulièrement dans notre vallée le Pinot Meunier, cépage noir à jus blanc donne au vin une belle fraîcheur, du fruité et plus particulièrement des arômes de fruits à chair blanche. C'est d'ailleurs en hommage au Pinot Meunier, qu'à Charly-sur-Marne, nous avons créé une confrérie afin d'honorer ce prestigieux cépage.