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Le vignoble

La clé essentielle de la Famille GRATIOT, demeure la maîtrise de la qualité des raisins.

Soucieux de respecter l’environnement, le Champagne GRATIOT Gérard a mis en place un programme de viticulture raisonnée :

  • Une taille où nous privilégions la qualité à la quantité.
  • Choix des cépages et des portes greffes en fonction du terroir de la parcelle.
  • Des analyses de sol sont réalisées tous les ans, pour y déterminer d’éventuels besoins en amendements (écorces, composte...).

  • L’enherbement a pour objectif de lutter contre l’érosion et favorise l'activité bactériologique du sol.

 

 

  • A l'approche des vendanges, nous faisons un suivi maturité en prélevant des grappes parcelle par parcelle, afin de cueillir le raisin à sa parfaite maturité.

 

  • Nos vendangeurs cueillent les raisins uniquement à la main en effectuant "un  tri  qualitatif" des grappes. Une vendange contrôlée qui préserve intacts les raisins jusqu’au pressoir. En champagne, les grappes de raisins doivent impérativement arriver entières sur le pressoir. C’est l’assurance que les deux cépages rouges ne coloreront pas le jus blanc qu’ils renferment.

Tout au long de l’année, consultez notre actualité vignoble.